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Der Honig der Kastanienblüten ist geheimnisvoll wie Bernstein
Für die kalte und warme Küche
Wenn Tradition
Farbe: weiß
Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg MARKE_Texturas Ferran Adrià Der Honig der Kastanienblüten istPottasche Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, das durch seinen Kohlendioxidgehalt surehaltige oder surebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Sure) auflockert und diese beim Backen eher in die Breite als in die Hhe treibt. Die weie Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. Pottasche wird nur fr bestimmte Weihnachtsbckereien auf Honigteigbasis (Lebkuchen, Honigkuchen) eingesetzt.
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